2021年の桜
こんばんは、みっちーです🐯
この前、仕事の合間に桜見てきたよー！🌸
小田急相模原で桜を見ると言ったら
松が枝公園だよね！
小田急相模原駅は人身事故多いですけど(苦笑)
線路沿いの桜は本当に素晴らしいです
今年は人前に出ることはおろか
外に出ることもままならない日々が続いていて
どうも季節を忘れがちだったんだけど
ふと、桜を見たいなーという気持ちにかられて
仕事の合間に遠回ってきたよ
少し昔、まだ20代前半頃は
ライブをやること、ライブができることが
わたしにとっては非日常のことだった
それが自分の人生にあるってだけで
同じ日常ですらすべてが輝いて見えて
とてもとても特別なことだった
これは本当に幸せなことだけど
それがいつしか、当たり前のことになって
ライブをやることは、特別でもなんでもなく
わたしにとっては日常のことになった
特別とは感じないけど
わたしにとってはなくてはならないもので
旅行も
ブランドの服もバッグも
近所で花見をすることさえも
音楽ができていれば
他の特別なことはわたしには何も必要なかったし
それに価値を感じることもなかった
いまは…
ライブ、というか
音楽をやること自体が
簡単にできることではなくなってしまったようで
自分にとっては特別なことになっている
だからなのかな？
ただ、近所で桜を見る
ということでさえも
わたしの今の人生の中では
少し足を伸ばさなければ届かない
特別なことになり得る
そうやって毎日、少しの特別を探して
やっとこ手を伸ばして感じて
たったそれだけの非日常を
今は嬉しく思ってしまう
そんなだから
今ステージに立ったら
いや、ただ、メンバーと音を鳴らすだけで
堪えきれないくらいの特別を感じるのだろうな
それがまた当たり前になるといい
季節を感じることは情緒を感じることなんだなぁと
発見しました
歳とったからかな？（笑）
でもすごく大事なことだと思います
贅沢な卒業式@横浜うかい亭
こんばんは、みっちーです🐯
今月、約二年間アルバイトを続けてくれた一人の学生スタッフが
就職のため退職することになりました！
欅が始まってから三年間
アルバイトできる期間をこうして全うして
辞めていく、"卒業"といえるようなスタッフを輩出できたのは
恥ずかしながら初めてのことになります
このブログにも何度も書いていますが
うちの職場はアルバイトだろうが決して生ぬるいものではなく
仕事ができるようになる前に諦めて辞めてしまう人がほとんど…
なので、本当にわたしにとっても感慨深く
寂しいけれど、今回ほど嬉しい別れはありません
コロナ禍で、あまり大きい声では言うのは控えたほうが良いかもしれませんが…
スタッフみんなでお祝いを兼ねた卒業式をしたい
という社長の心意気で
今回、あの横浜うかい亭に連れて行ってもらいました！！✨🥂
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140702/14000790/
うかい亭は
食べログブロンズを獲っているということもあり
まさに、今後Sagamihara欅が目指していきたいお店でもあります
接客サービス、料理の出し方作り方、盛り付けなどなど
様々勉強になるだろうということで
すこし贅沢すぎますが…今回は研修の意味も込めて社長がセッティングしてくれました🙇♀️
緊急事態宣言が解除されて本当に良かったのですが
マスク会食は必須😷◎
とのことで、社長の挨拶などは各席にメールで回ってくる徹底ぶり（笑）
とはいえ、いつも職場でしか交流のないスタッフ同士が
心をほぐしてコミュニケーションをとれる良い機会ですから
気をつけながらも楽しく過ごすことができて
良い気分転換になったことは間違いありません☺️
ここからは少しだけ
うかい亭の雰囲気をお伝えします！
(何杯飲んだか数えてね！)
《テーブルセッティング》
一杯目は、ロゼスパークリング✨
《前菜》
《ローストビーフ》✨
2杯目は本日の赤ワイン🍷
ここからシェフがテーブルについてくれて
たっぷりのバターではまぐりを焼き始めました✨
できたのがこちら
はまぐりのエキスがたっぷりのこの濃厚スープ
美味しすぎて、最後ラーメン入れたかった（笑）
そしてメインのお肉〜〜〜🍴✨
自家製ポン酢と、わさびと、ニンニクと、生胡椒(欅の限定でも使ったことある!)を駆使して
色々な食べ方で美味しく完食🥺
とにかく柔らかくてジューシーで言うことありません
もちろん赤ワインおかわりしました🍷
そしてうかい亭といえば
〆のガーリックライス✨
これが絶品すぎて
以前来た時は、このガーリックライスのことしか覚えてなかったくらい
美味しいです🥺
本日のシャンパンで〆🥂（笑）
最後は別室に移動し
別腹デザートタイム🍰✨
ほんと、皇室になった気分になりますよね（笑）
デザートに合わせて
貴腐ワインを🥂
これがまたデザートみたいに甘くてとっても美味しすぎるワインでした🥺
2杯いただきました……
デザートの名前はオシャレすぎて忘れました
みかんと、クリームぽかったです（この時点でもうメインが酒になってました）
酔っ払ってますね😅（笑）
今回卒業生の彼女は
飲食の道に進むのですが
みんなに向けた最後の言葉で
欅で働いたことを本当に良かったと思っていると言ってくれました
もちろん、辛いこともあったと思うし
辞めたいと思ったことも、何度もあったと思う
それでも、厳しい言葉も
自分を思って言ってくれていると
ちゃんと受け取ってくれていたこと
そういうこと含めて、欅の仕事にやりがいを感じて最後まで続けてくれたこと
社長やわたしと同じように
お店のことを本当に大切に思ってくれていたことが
わたしにとって何より嬉しいことでした
彼女に続くスタッフを育てるために
少しの自信をもらって
またわたしも頑張っていこう！
というモチベーションを
彼女と、うかい亭から頂きました
うかい亭は
現実を忘れさせるような
特別な空間でした！👏
赤い財布と黄色い財布
赤い財布を使うと本当に赤字になるのか
赤い財布を持ってるのに大金持ちだったらカッコ良いかなと思い（笑）
去年の今頃、バーバリーの赤い財布を購入
特に赤字になることもなかったが
大金持ちになることもなかったので（爆）
今回は一転して黄色の財布を購入！
黄色の財布って、いかにも金運意識してます！的な感じで
持つの抵抗あったんだけどあえての黄色！（笑）
バーバリーの前は、グッチが好きでずっと使ってたけど
グッチからバーバリーになり、今回はポールスミスの財布なので、年々の格下げ感が否めませんが…（笑）
でもみっちーカラーでちょーカワイイ🐯気に入った！
黄色の財布で金運が良くなるのか、今年は試してみようと思います💨💴✨（笑）
持ち物を新しくすると気持ちも新たになるよね〜！イイカンジ👍
美容院解禁
さっぱりしました！
身も心も軽くなって
またバリバリ頑張るきもち！
ただ、久しぶりのブリーチ攻撃で
前髪がちりぢりになり死亡したのでぴえんです…
前髪命のわたしにとっては
耐え難い日々が少し続きそうです🥲
美容院でずっとルースターズがかかっていて
久し振りに聴きましたがやはり最高でした
6時間くらい聴いてましたが飽きとか皆無
池畑さんのエイトビートほんっと痺れる！
わたしもああいうふうに叩きたいな
遅くとも、4月にはまたスタジオ配信始めます
色々考えてるけど
まず叩くメインでやりたいので
叩くだけのつまらない配信かもしれないけど
変わり者の皆さんは是非観てください
やってほしいこととか(曲でもなんでも)
あれば、意見求む〜！
みなぎってきた🤩
やりがいと成長
こんにちは、みっちーです🐯
昨日はルーティーン守れなかった！
(もはやそれはルーティーンになっているとは言えない)
昨日はルーティーン予定の時間に
アルバイト応募者との、電話での一次選考と
二時面接が入っていて執筆できませんでした💔
今月はなんと2人も！！
アルバイトが急遽お辞めになることになったので
精神的にも打撃を受けました
バイトが辞めると、人間不信になり何を信じて良いのかよくわからなくなるので
そういうことが起きた直後の面接は
相当厳しくなります（爆）
そうして、その直後の面接だった3人はすべて縁なく終わることになってしまいました
ごめんなさいね
しかし今回は心穏やかに
それでも、うちのお店が色々な意味で厳しい職場なことは確かなので…
つつみかくさず色々なことを話しますが
そうするとだいたい向こうから辞退してくることになります
面接やってて思うこと
ー何のために働くのかー
お金を稼ぐために働く
生活のために働く
それが働くことの「一番の」理由
もちろんわたしもそうなので、わかります
ただ、わたしは、働くことに
お金を稼ぐこと以外の意義を見つけたい、見つけて欲しいと思っている
それは
やりがいや、成長
働いている時間って、人生の時間の相当を占めますよね
人生の中でほとんどの時間を仕事に使ってるなんて信じられませんが冷静に考えるとそうなんです
人生の大半を働く時間に充てるなら
それは充実した時間にしたほうが良いに決まってる
本当にやりたいことを仕事にしている人は、その時点で問題ないし、それはちょー幸せなことだと思いますが
それも一握りの人です
でも
やりたい仕事でなくても
自分次第でやりがいは見つけられる！
やりたい仕事につけなくても、夢が破れたとしても
男でも女でも
主婦でも学生でも
その仕事が片手間なことだったとしても
仕事を有意義な時間にすることは誰にでもできる
やりがいさえ見つければ
やりがいがないと成長もしないし
成長しないと楽しくない
これらのことは無限にループしている
学生さんに対しては
そういうことを伝えてあげると
人によっては目が輝き出したり
一生懸命やる気がみなぎってきたり
そうなるとわたしも嬉しい
それがわたしよやりがいの一つでもある
しかし正直、わたしみたいにある程度歳を重ねている人に対しては
ただ、お金をもらえれば良いという感覚を変えることは
非常に難しいと感じる
縁があって、このお店に所属することになったのだから
わたしは、ここでの感動体験(＝やりがい)を、アルバイトのみんなにも感じてもらえるようにはたらきかけているけど
伝えることができずに辞めていく人もいて
口では
「ああいう人だから仕方なかった」と腑に落とそうとしても
心の中では、自分の教育が至らず、それを伝えることができなかったと、いつも悔しくてたまらない気持ちになる
その度に、気持ちが削られていくが
想いが伝わって変化していく若い子もいるので
そういうスタッフがいてくれることに救われる
新しいスタッフが入ってくることも、誰かが辞めていくことも同じで
状況が定着しないことにはストレスが生じるけど
それはわたし自身が、成長している途中ということだと思います(成長痛と同じ)
そのストレスから逃げないことが
成長への道すじ！
話は変わりますが
今日はお休みで
なんと
1年以上ぶりに美容院に行きます！
政府の要請に従い、文句も言わずずっと自粛してましたが（笑）
髪のストレスには耐えられない
このストレスはさっき話した成長とはまったく違うと思うので
ストレスから解放されるべく
スッキリしてきます✂️
have a nice day!
■
こんにちは、みっちーです🐯
なんとか二日目の執筆に成功しました！
天気が良いからかわかりませんが
ここのところ調子が良く（売り上げの話）
逆に明日に怯える今日この頃です
今日はお土産らーめん作れなかったので
表に出す看板もないなーと思っていたのですが
人目につく看板を出さないというのは恐怖でしかなかったので
朝即席で作りました
スタッフによると、看板を見て色々と理解して入ってくれる方が多かったとのことで
良かったみたいです
今まで、外には
らーめんの写真はおろか、メニューすら掲示していなかったので値段すらわからない状況で
今はネット社会ですから
事前に調べることもできるけど
年配の方とかネット環境に疎いお客さんとか
よくよく考えたら
なんの前情報もなしによく入ってくれてたなと
まじ勇者かよ（笑）
そうやって常連になってくれたお客様も多く
本当にありがたい話なのですが
これからはこの看板メニューをちゃんと外に出そうと思います
あと、これも今更…
オープンクローズ札を入り口の扉に掛けていたのですが
コロナ対策でドアを開放している都合上
片方から見たら「オープン」
片方から見たら「クローズ」
という状態になっていることに今朝気付いて…（文章だとわかりずらいけどわかる人にはわかるはず）
ということでこちらも急遽、札をかける位置を変更
かわいい☺️
和なのか、ハワイなのか、よくわかりませんが…🌺
そして今日見てみたら
食べログの点数上がったのでよろこび！😂
https://tabelog.com/kanagawa/A1407/A140701/14076859/
社長に、「日頃の努力の成果ですね(ドヤ)」と言ったら
「上がったのは何かの間違いなのでは？」と言われた👊
これもひとえにいつも通ってくださる皆様のおかげです
ありがとうございます
これからもハナレちゃんよろしくお願い致します🐷
p.s.
この時間にブログ書くと、伸びない…
ルーティーン
こんにちは、みっちーです🐯
しばらくサボり気味のブログだったのですが
書きたいことは日々たくさんあるし
書きたいのよ！わたしは！
ということでどうしたもんかと…
わたしは根が怠け者なので、、、、、
何かを続けるというのはわたしにとって結構大変なこと（人付き合いは別で狭く長くタイプ）
長女という性質上、責任感はあるほうなので
責任感じ始めたら無敵なんだが
自分が勝手気ままにやっているブログに責任感なんて芽生えるはずもなく…
ならば
癖のようにルーティーンを決めて取り組めば
今より少しマシなのではということで
まず、ブログを書くタイミングについてを見直すことに
基本的には寝る前に
ベッドに入ってからの時間が執筆タイムだったのですが
そもそも
一番疲れている時間に
しかも
酒など飲んでから寝転がって文章を書こうなんて
無理な話なのでは！（笑）
ということで
自分の一日の時間を見直した時に
今この時間
昼営業が終わり
片付けをして
夜の仕込みに入る前の30分
昼寝したりInstagram見てる暇があるならブログを書こう！
とのことで
今日からこの時間が
執筆タイムに変わります💪
という宣言
昨日おとといは
煮干しスープのらーめん、ありがとうございました
醤油味(トッピングは適当です)
塩味
麺まで変える時間はなかったのですが
今度煮干をやるときは、麺もそれ専用に作って出したいですね
さがみまぜそばっていう、相模原産の柚子胡椒を使ったまぜそばも
限定で販売中
限定と言いながら、この一週間は毎日販売してるのですが
お客様の反応見たり（笑）
改善点を考えながら様子見てます
背脂まぜそばは、とにかくちょージャンキーで
ガッツリ、量も食べたい！という方にはピシャリだと思うのですが
特に女性のお客様には
量も多いし脂も多いので(厳密には多く感じるだけなんだけど)
最後まで食べきらなかったりすることが多いみたいで気になってました
なので今回の新作まぜそばのテーマは
女性でも食べやすい！
ヘルシー！そして野菜も食べれる！
満足感も妥協しない！
そんなまぜそばを作りたく今回に至りました
わたし自身、野菜がちょー苦手なので（笑）
食べられる野菜が限られるのですが
タコライスのレタスはなぜかバリバリいける
なので、レタスをトッピングしたのは
わたしが食べられる数少ない野菜であるということ（自分が食べられないものはお客様には出せませんので）
そして、タコライスの感覚でザクザク食べれてまぜそばにも合うという理由
柚子胡椒は好き嫌いがあると思いますが
好き嫌いがはっきりしているもののほうがメニューとしては良いし
相模原産の食材をメインにしたメニューが欲しかったから
藤野の柚子胡椒を使っていますが
辛味がマイルドで、うまみが強く、そのままでもいけるくらい美味しいです
わたしは、おでんも柚子胡椒派なので（カラシが嫌いという理由で）
家でもしょっちゅう使ってます✌︎
アボカドを柚子胡椒で和えたおつまみも最高に美味しいです
話はそれましたが…
もちろん、男性の方にも是非食べてもらいたいさがみまぜそばですが
既存のまぜそばファンの方が、さがみまぜそばにハマることはないかなーと
思っていました…
しかし！よく観察していたら
既存のまぜそばファン（と思われる）お客様が
少し自信をつけました（笑）
そのうちふと、券売機のボタンに
あたかも最初からいたような感じで現れるかもしれないので
仲間入りしたときはよろしくお願い致します！
今日の夜営業は新人くん二人…
同時教育
がんばりまーす
